说起知了,小编就能想起这首歌“池塘边的榕树上,知了在声声地叫着夏天……盛夏时节,很多知了都会出现,走在马路上,都会听见知了的叫声,一阵又一阵不间断,听着声音让人感觉有些心烦。
但是对于很多吃货来说,不仅不会觉得烦,还是很喜欢。油炸知了,很受大家喜欢。据说处理干净了,价格比小龙虾还要贵。你吃过吗?
80天吃掉上亿知了
不知从什么时候起,刮起了一阵“知了风”。据调查,浙江丽水吃知了的人比吃小龙虾的多。丽水人80天吃掉上亿知了。
夏天,在浙江丽水人的餐桌上,知了是一道必不可少的美味,当地夜宵摊上吃知了的人绝对比吃小龙虾的多。在丽水,每年6~8月,无论农贸市场、家里的厨房,还是大排档、酒店,都能看到知了,做法有红烧、油炸、水煮等多种。据介绍,吃知了先要把头尾、四肢掐去,仅留肚子上的一小块肉。
“丽水农村很早就有人吃知了,1980年代末开始,知了出现在酒店的菜谱上。吃知了的季节性很强,基本在6月到9月初。”
抓知了大军出没
有些村庄抓知了并不仅仅是山民,还有很多外地赶来的人。“多的时候一个晚上得有上百人在村里抓,每晚抓走的知了少说也有上万只。”一位陈姓山民说,外地来的人更专业,抓的知了也更多。
油炸知了外地“卖疯”杭州遇冷
一些网友表示“如果有机会,还是蛮愿意尝尝炸知了的味道,听说和小龙虾口味接近,但在杭州也鲜少有店供应”
而更多女性朋友,则对炸知了皱起了眉头,一联想到知了是虫子,就完全不敢下筷子。”其实小编也有同感。
“知了作为食材,有季节性,而且知了不能养殖,所以市场上的知了都是通过人工捕捉得来,供应量也不稳定,今年知了的价格就比往年高了不少,虽然作为尝鲜新奇的菜肴,的确蛮吸引眼球的,但一天卖不了几斤。
同时,杭州不少餐饮业内人士表示:小龙虾目前从养殖、收成、售卖、菜品研发都形成了一条龙服务,而知了作为地方性美食,要像小龙虾那样成为风靡全国的美食,尚需产业链的完善。