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“大馍”也就是把普通的馍(馒头在北方一些地区叫馍)做大,为一般馒头的三四倍大,传说《三国演义》第91回:诸葛亮平蛮回至泸水,风浪横起兵不能渡,回报亮。亮问,孟获曰:“泸水源猖神为祸,国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之,自然浪平静境内丰熟。”亮曰,“我今班师,安可妄杀?吾自有见。”遂命行厨宰牛马和面为剂,塑成假人头,眉目皆具,内以牛羊肉代之,为言‘馒头’奠泸水,岸上孔明祭之。
大馍培训内容
第一模块
技能基础1.大馍及系列大馍使用器具的采购及配置;
第二模块
技能拓展2.大馍及系列产品的加工制作配比及工艺流程;
第三模块
技能强化3.大馍及系列大馍的制作工艺步骤;
第四模块
技能服务4.大馍系列的货源渠道、经营定价;大馍店的店牌店堂设置、经营方法,后期制作技术有不明白的都可以联系我们;可以提供更好的技术服务。
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