牛肉粉的做法,哪里学做美味的牛肉粉?

　　牛肉粉是江西抚州的特色小吃,在抚州,因为牛肉粉味道独特,所以广受人们的喜爱.抚州当地的人喜欢牛肉粉,早餐,午餐,甚至是晚餐都会吃牛肉粉.抚州的牛肉粉不仅非常具有嚼劲,同时牛肉汤更是香气逼人,鲜味浓郁,所以这两者一结合,更是让人胃口大开.牛肉汤乃是采用文火熬制出来的,所以吃起来味道浑厚,令人回味.跟很多小伙伴一样,我也非常喜欢吃牛肉粉,而且我老家就是江西抚州,所以对于正宗牛肉粉的做法,我是清楚的.喜欢牛肉粉的朋友可以一起来看看美味的牛肉粉到底是怎么做成的.

　　首先,我们了解牛肉粉的制作原料:新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

　　牛肉粉的制作方法:

　　将新鲜的黄牛肉清洗干净,然后将黄牛肉切成大块肉,然后放入沸水锅中煮,烹煮的过程中需要将水面上漂浮的血沫打去,然后我们将各种香料,花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒等用一块纱布包好,也可以在里面放入姜块,给黄牛肉去去腥,包好的香料包我们直接扔入锅中和牛肉一起烹煮.注意烹煮的过程中使用小火炖.

　　等到牛肉熟了的时候,我们在将牛肉捞出来,然后晾凉,一般切成牛肉丁,另一半我们切成牛肉片,牛肉片需要切成薄片.然后牛肉丁我们倒入另一个锅中,继续烹煮,等到牛肉完全酥烂为止,牛肉片则可用盘子装好,备用.

　　接着就是处理米粉的过程了,米粉我们需要先用清水漂洗,之后泡软.

　　泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸萝卜,酸菜，切成1.5-2厘米长段.

　　比较后就是米粉我们先放到开水锅烫透,然后在将烫好的米粉捞到碗里,打上浓汤,然后在米粉上面铺上一层的牛肉片,在撒上一些牛肉丁,旁边在放上一些酸菜,然后倒入适量的牛油即可.一碗美味的牛肉粉就做好了.

　　哪里学做美味的牛肉粉?

　　牛肉粉做法虽然简单,但是通常我们自己动手做却难以做出正宗牛肉粉的美味来,所以说,想要开店卖牛肉粉的朋友,比较好还是找专业的牛肉粉制作师傅进行系统的学习,掌握正宗牛肉粉的制作方法,技巧及配方,这样才能够做出受欢迎的牛肉粉,做牛肉粉生意才能够赚钱.食尚香小吃培训学校就有专门的牛肉粉培训,而且培训老师更是从抚州当地请过来的著名牛肉粉制作大师,来食尚香学习就可以接受到厨艺大师的指导,这样牛肉粉的制作厨艺想必是与日俱进.