食尚香特色小吃培训

经验分享

网红布袋馍的制作方法,布袋馍培训怎么样

布袋馍,也叫大嘴布袋馍,是河南商丘的特色小吃。布袋馍于普通的肉夹馍相似,也有区别。布袋馍的馍皮是用小麦面粉蒸制的,内馅也更加丰富。布袋馍的传统做法是将各种肉串、豆制品、蔬菜放入油锅炸制后,捞出切碎或剪碎,加入酱料,盛到布袋馍中。

我们首先来了解一下布袋馍这个小吃。小小的布袋馍看上去虽不起眼,制作工艺却不简单,正宗的布袋馍有几个衡量标准。一是馍漂亮、馍白、馍皮匀,既松软又筋道不易破,递到别人手里馍要热。二是馍吃上去不油腻、不糊嘴,香而不腻则是这个小吃最大的特点。三是秘制酱料,酱料的制作有严格量化的标准,可以使其滋味鲜香可口。

布袋馍培训怎么样

【布袋馍的做法】

食材:面团:面粉300g,酵母3g,白糖少许,菠菜适量。

配菜:火腿肠适量,金针菇,豆腐皮,鱼豆腐、紫甘蓝,木耳,生菜等。

酱料:蒜蓉辣酱和甜面酱。

步骤:

1、菠菜清洗干净。用开水绰烫变色后,放进搅拌机搅拌成汁。

2、面粉加入白糖和盐混合均匀,酵母用温水化开。

3、面粉中加入酵母水和菠菜汁和成表面光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4、醒好的面,反复进行揉搓,排出面中的气体。

5.揉好面团擀成长条,撒上干面粉,切成大小均匀的剂子。

6.将切好的剂子擀成椭圆团,按平,折叠做出布袋的形状。(面片中间刷上色拉油,可以使正面的时候不沾合)

7.上锅蒸熟后,从中间切开就可以了。

8.火腿肠切开,鱼豆腐切片,金针菇撕散,豆腐皮切丝,

9.锅中刷油将火腿肠,鱼豆腐,金针菇,豆腐皮放进去煎制,快熟放喜欢的酱,翻拌均匀。

10.将调制好的配菜,放入馍中即可。

【布袋馍培训品种】

菜夹馍、铁板里脊制作、里脊布袋馍

【布袋馍培训内容】

1、布袋馍技术大全概述。

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。

3、原料、配料、设备、采购方案、及低价格。

4、原料存放、保鲜技术。

5、配料存放,培训技术。

6、开店选址指导。

7、店面规划设计。

8、开店销售方案。

9、经营管理方案。

【布袋馍利润分析】

布袋馍小吃近年来发展得很好,产品好美味吸引了众多的消费者,此外布袋馍美食收入也令人惊喜。一个布袋馍售价在4-10元之间,毛利润在65%,每天赚三五百不算困难,还有销量好的能赚千八百块的也大有人在。当然,这必需要以做的好吃为前提条件。

【布袋馍学习时间】

预估一周,学不会的可以免费留下来继续学习,不限制时间直到学会为止,专业培训讲师一对一教学,以实操为主,理论为辅,专注打造专业性人才。

【学习费用】

包含学习材料费、资料费、技术转让费,中途不增收任何费用。

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