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　　台湾美食☆★☆小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“☆★☆小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。

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　　课程安排

　　1.讲述☆★☆小肠的发展史及基础知识;

　　2.讲解☆★☆小肠的原料选料及配比;

　　3.☆★☆小肠的制作流程及方法;

　　4.☆★☆小肠配菜的制作方法;

　　5.☆★☆小肠未售完半成品的保存方法。

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