外面的小龙虾有好多种味道,本人还是比较喜欢麻辣味的和蒜香味的,所以我就把两个味道结合一下,不过味道还是不错的。
小龙虾1500g蒜头2头辣椒酱适量花椒适量生姜适量盐适量生抽适量油适量料酒适量
1,小龙虾洗刷干净备用。
2,调料准备好。
3,起锅,先把姜蒜爆香。
4,再把辣椒和花椒放入,把调料炒香。
5,调料炒好后,放入龙虾翻炒,(炒虾的时候放点盐,方便入味),炒好后加入适量料酒盖起来焖20分钟。(我喜欢焖的时间稍长一些,杀杀菌。)
6,出锅前加少许生抽调味就好了。
小窍门
小龙虾在洗刷之前先用淡碱水泡一会儿,然后身上的脏东西很容易刷干净。
我用的辣椒酱是自家用小米椒做的鲜辣酱,辣味比较纯正。