杭州小吃名点:杭式榴莲酥的做法,哪里学做榴莲酥?

　　杭州独特的杭式榴莲酥是以新鲜榴莲果肉配制而成,虽然榴莲是水果里面的真品,但是榴莲却众口难调.而想要做出好吃的榴莲酥却又是一件极难的事情.

　　杭式榴莲酥外表上看着非常小巧精致,并且程金黄色,看起来就非常的诱人,比较重要的是杭式榴莲酥口感独特,外酥内嫩,吃起来还具备香糯的感觉,同时榴莲原本的香味也被很好的保存下来,吃一个杭式榴莲酥,绝对让你赞不绝口.

　　杭式榴莲酥的营养价值也是非常高的,不仅含有很高的糖分,同时淀粉,蛋白质等的含量也非常高,因为加入了榴莲,所以其还含有多种维生素,钙铁磷等一些微量元素.女子病后,产后食用榴莲酥来补身子是非常适合的.

　　制作材料：

　　油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。

　　油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。

　　内馅材料：榴莲肉300克。

　　杭式榴莲酥做法：

　　将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

　　将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。出烤箱的时候，在比较外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口.

　　哪里学做榴莲酥?

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