热门的荷叶饼能培训吗

现在人们的生活水平有所提高，对于美食也有了更高的要求，而荷叶饼的出现，正好顺应了当代年轻人的需求。荷叶饼是一种传统加创新的新式美食，给消费者带来新颖、独特、有范的用餐体验，已然大受好评。荷叶饼不仅可以单独食用，还可以搭配各类配菜食用，搭配性强，一日三餐都可以食用，各方面表现都非常突出。那么，热门的荷叶饼能培训吗?

【荷叶饼的做法】

【材料】面粉250g，温水140 g，酵母2g，植物油少许

【做法】

1、取适量面粉倒在盆里，倒入2g酵母搅拌均匀，然后将温水多次少量地倒入，将面粉全部搅拌成面絮后下手揉成一块略微偏软的面团。酵母的用量可以调整，想要面发得快一些，可以在面粉里加2g白糖，并适当增加酵母的用量。我是头天晚上和面第二天早上用的。

2、第二天早上起来面团已经发酵好了，体积大概是原来的2-2.5倍大左右，拉开看里面是均匀的蜂窝状。

3、面团重新揉匀，整理成圆型，用手按扁，然后用擀面杖擀成一个厚度大概1.5mm左右的大饼。

4、找一个口径大小合适、边缘尽量薄一点的碗，用力在饼上按出一个个圆形，然后将小圆饼扣出来，剩余的面重新揉合起来擀成大饼，重复这个操作。

用这个方法做出来的小饼厚薄均匀，形状规整，大小一致。当然您也可以把面团切成大小均匀的剂子，然后用擀面杖依次擀成像包子皮一样的小圆饼。

5、准备一些植物油，用硅胶刷子蘸取，依次在每个小饼表面均匀地刷上一层油，注意边缘处也要抹到。

6、将小面饼对折，用一把干净的梳子在表面用力压出花纹，如下图，然后在底部稍微捏一下，形成荷叶把的样子，荷叶饼饼坯就做好了。

7、蒸锅里添水，烧到温热后关火。将荷叶饼饼坯放入，盖上盖子醒发10分钟左右。开中火将蒸锅里水烧开后调成大火，蒸12分钟左右关火，继续保持盖着盖子虚蒸3-5分钟即可。

根据市场反馈，荷叶饼的开店盈利基本如下，有30%营业额是来自于外卖单的，特别是在饭点前后的外卖生意，外卖小哥不停的进进出出，每人手有好几单，在半晚时分，其他店陆陆续续没有生意了，荷叶饼的外卖还在打包当中。不少外卖员就直接守在门外等了。开在办公楼附近的门店，一天就能有1000来份，每月的营业额至少在10万元，可见利润是非常可观的。

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