在杭州哪里可以学到正宗烤鱼？

小吃美食日益火爆，街头上有很多美食，除了传统的火锅，炒菜类，其他的就属烤鱼了。鱼，是我们餐桌上一份必不可少的饮食。无论是聚会聚餐，过年等，总会看到鱼的影子。同时，鱼的做法也有很多，剁椒鱼头，红烧鲫鱼等等，今天我为大家介绍得是烤鱼。下面，我们来了解一下吧!
 

　　【起源】烤鱼的传说

　　烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

　　【前景】烤鱼发展分析

　　1、经营特色

　　活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜，炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在店面入口放几只鱼缸，每天买来新鲜活鱼放养缸内，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。

　　2、口味新颖

　　近年来随着人们口味的改变，传统的烤肉串已经不再是市场消费的主力，烤鱼成为当今夏季烧烤当之无愧的主力。烤鱼的味道丰富，菜色大气，价格实惠，深受夏季烧烤消费客群的喜爱。同时，人们对于美食的追求越发的强烈，各类的美食，深受人们的喜爱，特色滋味的烤鱼，独家的滋味，深受人们的肯定，市场好，发展前景好。

　　3、广告宣传

　　发放宣传单打折优惠——经营者可以印制一些广告宣传单，发送到周围小区和商业街。当然传单上要有一定折扣或者抵用金额，这样才能吸引愿意上门尝试的顾客。也可以推出会员卡，或者跟相关网站合作，这样容易把网上的顾客吸引过来。

　　【理由】为什么来食尚香学习

　　1.市场督导：执行不间断市场督导，针对产品和店面经营，协助在管理方面做好长短期规划。

　　2.系统培训：量身打造培训服务，重点培训人员管理和店面经营维护，后续经营有保障。

　　3.新品推出：针对季节变化和区域饮食习惯，针对性推出单品和套餐组合，打造持续盈利空间。

　　4.广告支持：执行强势广告投放力度，市场部在公司不同发展阶段推出不同广告营销方案，让烤鱼深入民心。

　　5.选址评估：市场部会根据投资预算、城市的商圈及店面的设计要求等，全力协助你进行店址选择。

　　6.节省人力：在人员方面，这个项目也不需要耗费过多的人力资源。秘制料包标准化、量化操作。厨房减小，厨师减少。

　　
        综上所述，烤鱼在餐饮的市场上还是有很大的发展空间的，如果你想创业做老板，烤鱼是个不错的选择。