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  潮州卤水,是将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。潮州卤水做法属于广东风味,特点是辛香味重,香气扑鼻,回味悠甜。

  我们传授潮州卤水,因卤汁中加入了中药材,卤煮出来的食物,就会多了中药材的芳香,而又去掉了肉、动物内脏的血腥味,增加了诱人的特殊香味,特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味,都会吞下几滴口水。

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  潮州卤水培训内容:

  1、卤制品的市场选料采购技巧;

  2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧;

  3、潮州卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法;

  4、潮州卤水颜色的处理(炒糖色等);

  5、各种材料卤制的技巧;

  6、卤水的保存、增香等后期处理。

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  食尚香小吃培训历经了13年的风雨洗礼,能有今天的基础,也是一步一步的走出来的,靠的就是做事凭良心,每个来这里学的学员我们都希望能尽力的帮助到他们,现在的少走一些“弯路”能让以后尽快的到达成功之路,食尚香潮州卤水培训是以实际操作的形式,师傅在旁边指导,学会为止,不规定学期,让每个学员都能学到真正技术,学后开店的原料都很普遍,食尚香潮州卤水培训不会限制了原料这方面的市场,让大家都学有所成。

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