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小吃做法

胡萝卜莲蓉●汤圆的做法

 

胡萝卜莲蓉●汤圆
　　特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。
 
　　原料：汤圆粉、胡萝卜、干莲子。
 
　　调料：糖。
 
做法：
　　1、胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。
 
　　2、用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
 
　　3、干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。
 
　　4、锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。
 
　　5、将剂子按扁，中间包馅，比较后揉成球下锅煮熟即可。
 
　　提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。
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