鸡胸6块;青椒1个;美人椒2个(鲜红椒);姜少许;蒜2瓣;
胡椒粉;生粉;生抽;老抽;鸡精;甜面酱;盐;
酱爆鸡丁盖浇饭，有味道、下饭、口感、营养俱佳，
1鸡小胸切丁用少许胡椒粉、盐、适量生粉、生抽提前腌制20分钟入味。
2青椒、红椒切丁(片)过油备用，葱姜切末备用。锅入适量油烧至五成热下葱姜末爆香，下鸡丁翻炒至变色，加老抽及甜面酱炒匀。
3放入少许水、鸡精同炒至入味后，再放青红椒丁、盐拌匀即可出锅。
4小贴士：1、青红椒丁过油时间无需过长，确保颜色和口感。2、如有高汤，可直接放入，不必再放鸡精和水，作用相同。3、喜欢笋丁、炸花生(这样就好象宫爆鸡丁了哈)，亦可加入，味道更加鲜香。
5酱爆鸡丁盖浇饭，有味道、下饭、口感、营养俱佳，
