雪菜;肉丝;鸡蛋;米饭;
盐;油;酱油;
非常简单的一道炒饭，由于加入了雪菜，非常开胃，其中的肉丝嫩滑无比。
1将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
2锅中少许底油，油热倒入肉丝丝滑炒一下，然后加盐，酱油，料酒翻炒几分钟。
3然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。
4锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭比较好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。
5加入鸡蛋花和雪菜肉丝，加点盐翻炒几下。
6然后撒点葱花就可以了。
7非常简单的一道炒饭，由于加入了雪菜，非常开胃，其中的肉丝嫩滑无比。
