杭州烤猪蹄的做法

用料

　　主料

　　猪蹄700克

　　辅料

　　料酒2勺盐2勺老抽1勺生抽2勺冰糖1块八角1个桂皮1块孜然3克生姜5片

杭州烤猪蹄的做法

　　1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

　　2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥

　　3.放八角、桂皮

　　4.放生抽和老抽

　　5.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火

　　6.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟

　　7.取出吸干水分

　　8.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟

　　9.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右，取出撒上孜然

烹饪技巧

　　猪蹄尽量煮到很酥烂