主料
羊排1000克
辅料
洋葱适量
红尖椒适量
香菜适量
欧芹适量
面粉适量
鸡蛋适量
调料
食盐适量
鸡精适量
葱适量
花椒适量
干辣椒适量
大蒜适量
烤肉酱适量
鲜味汁适量
孜然适量
辣椒粉适量
白酒适量
水适量
1.羔羊排选净、漂血水、斩件，处理好的羊排备用
2.洋葱 尖椒、香菜、大葱、香芹、大蒜切碎加水适量，再依次下烤肉酱、鲜味汁、鸡精、盐、孜然、辣椒面、花椒、干辣椒、白酒，搅匀，将羊排放入，腌制5个小时入味
3.烤盘垫洋葱丝，将羊排放入烤盘【用锡纸包在烤盘上，防止烤糊】上烤箱底火250摄氏度、面火280摄氏度，烤1.5小时，致羊排熟透脱骨即可
4.用面粉、鸡蛋加水适量调成稀糊加辣椒面、孜然调好，刷在羊排上再入烤箱致皮焦黄出锅，表皮再刷一层烤肉酱即可装盘
