岐山臊子面是陕西岐山的特色面食,其面条细长,厚薄均匀,而且臊子特别的现象,吃起来非常浓郁,具有面汤油光红润的特点。岐山臊子面的口味有着酸、辣、香的特色,不仅美味可口,而且十分开胃,多吃不腻,令人回味无穷,余味悠长。岐山臊子面具有浓郁的乡土风味,是当地农家的特色面食,汤和臊子是臊子面的灵魂,当地人将臊子面的汤就做臊子汤。
岐山臊子面培训内容:
1.岐山臊子面面粉的选择以及和面技术;
2.臊子面擀面技术和煮面技巧;
3.肉臊子、素臊子的制作和配方比例;
4.高汤的熬制以及配料制作;
5.调料的制作以及配方比例;
6.臊子面的制作全流程。
岐山臊子面培训流程:
1.师傅讲解配方表和识别原材料;
2.师傅现场操作示范,学员紧跟学习;
3.学员现场制作,反复练习,熟练制作流程;
4.学员制作成品,师傅考核,学会为止;
5.传授开店选址、经营技巧、进货渠道等经营技巧。
岐山臊子面培训时间:
食尚香随到随学,不限制学习时间,一般学习3-5天,包教包会,学会为止。
岐山臊子面对关中地区的人们生活有着很大的影响,无论是逢年过节、家庭聚集还是各种筵席都离不开臊子面,对他们来说臊子面不仅是一种传统美食,更是一种情感的寄托。想要学习岐山臊子面技术,就到食尚香小吃培训学校学习吧!