适合摆摊的卤煮火烧能教学吗

卤煮火烧是一道常见又经典的北京风味小吃。卤煮，是清朝御膳苏造肉在民间的平价替代品。因为菜品是经过卤制和熬煮，其味吸饱了汤汁，让人爱不释手。卤煮火烧源出于北京民间独具特色的卤煮调味方法，而今已广泛流行于大街小巷，风行至今。下面就来说说适合摆摊的卤煮火烧能教学吗?喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【培训品种】

特色卤煮火烧

【培训要点】

1.讲述的卤煮火烧发展史及基础理论知识。

2.火烧面团的制作技术与技巧

3.猪头肉和猪下水的处理技术与技巧

4.锅盔下料与猪肉卤制的制作流程与方法

5.火烧成品的烤制方法、温度控制方法

6.火烧炉具操作工艺讲解 、注意事项

7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧

在中国，卤煮火烧有着悠久的历史，是利用非常古老的食物卤制和肉食加工技术制成的大众化小吃。卤煮火烧是将猪下水，经蒸、卤煮而成的，特点是色泽红润，卤煮扎实，肥而不腻，鲜美可口。卤煮火烧有着各种猪下水，豆腐干等小吃，其味爽脆、鲜美，具有特殊风味，备受大众的喜爱。

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