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褡裢火烧是老北京美食中难得出身市井的传统名菜名点。相传,褡裢火烧起源于清光绪年间,是顺义人氏姚春宣夫妻创制。褡裢火烧融合了北方饺子和锅贴工艺,以细白面、猪肉为原料,佐以细盐、花椒粉,用平锅油煎,创制了风味独特的“褡裢火烧”。到民国时期,褡裢火烧就以其独特的工艺,香酥的口感而远近闻名。褡裢火烧与锅贴工艺接近,口味、形状却不同,因状如褡裢而得名。至今,褡裢火烧已有上百年的历史。那么,褡裢火烧培训学费多少?我们一起来看看吧。
【褡裢火烧培训内容】
褡裢火烧
【褡裢火烧培训要点】
初步加工:猪肉制作、火烧制作、北京褡裢火烧制作等
褡裢火烧制作:猪肉白菜褡裢火烧、玉米猪肉褡裢火烧、猪肉韭菜褡裢火烧、香菇猪肉褡裢火烧等
1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2、火烧和面、发面的配比技术手法。
3、猪肉的制作香料配比。
4、火烧的制作手法、成熟方法。
5、夹火烧辅料的准备。
6、褡裢火烧制作全流程技巧。
【褡裢火烧培训费用】
一次性收费2500元,包含技术、材料费、资料费等等,随到随学,学会为止
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