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东北烤冷面的做法是什么?培训怎么样

【东北烤冷面发展史】

东北烤冷面是一种由冷面,鸡蛋,烤肠和葱花制作而成的特色小吃。烤冷面在中国发展多年,也衍生出无数的做法。烤冷面的魅力无穷,不仅因为它味道好,还在于烤冷面师傅制作的用心。很多人也会对东北烤冷面感到疑惑,烤冷面怎么还又“烤”又“冷”呢?

烤冷面诞生之初,它确实是通过烧烤冷面,把冷面疙瘩用竹签串起来在炭火上烤,刷上酱料,但是它的口感略硬,不易嚼。经过改良和升级,大众将将冷面被散在铁板上压扁,通过铁板的热度将鸡蛋液慢慢凝固在冷面饼上,吃起来便利,口感层次丰富。

而一份优秀的烤冷面是讲究很多细节的,面饼和酱料尤为重要。冷面的主要食材是面饼、烤肠、酱料。冷面是东北烤冷面好吃与否的关键,冷面饼是用面粉和玉米粉加工压出来的,以20cm*15cm的面饼为最佳规格,口感筋道软糯,烤久了也不变硬。烤冷面的标配是烤肠,只有便利店柜台上卖的那种现烤的烤肠是最佳选泽。而酱料是烤冷面的灵魂,可以自己搭配酱料,口味以酸甜口为主。

东北烤冷面培训怎么样

【家常东北烤冷面的做法】

材料:干冷面皮、鸡蛋、香肠、香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

步骤:

1、往锅内倒入油,待油温六成热时放入冷面皮,待煎制微热时,打入鸡蛋,待鸡蛋液凝固后翻面。

2、将已翻面的冷面煎制和另一面一样,放入香肠、糖、香醋、辣酱,撒些香菜和香葱末,冷面卷起来,煎一下出锅。

3、将卷好的冷面切成小块,烤冷面的制作完成了。

【东北烤冷面培训品类】

正宗东北烤冷面

【东北烤冷面培训要点】

1、烤冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存;

2、烤冷面制作方法和流程;

3、实践学习烤冷面制作工艺及流程;

4、反复练习油温控制,炸制技术;

5、烤冷面制作时间及注意事项;

6、烤冷面装盘及保存方法。

【食尚香东北烤冷面项目】

现如今小吃生意很是火爆,只要你的小吃味道好、有特色不怕做不走。东北烤冷面加盟项目主打东北烤冷面,还有各种烧烤、炸串,饮品,各种组合层出不穷,让消费者源源不断!东北烤冷面能快速适应现代的快节奏的生活,还属于大众化消费,价廉物美。东北烤冷面得到了时尚消费者的热烈喜爱,想赚钱就得做这样的生意!

想要学习正宗的东北烤冷面技术,推荐到食尚香培训学校,我们有专业的培训老师,一对一教学,包教包会,培训时间不设限,学会为止。欢迎各位想要学习东北烤冷面制作技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果您觉得满意,再留下学习。

【食尚香学员福利】

住宿安排:学员学习期间吃住均由公司提供

授课方式:实操与理论相结合;先学后做,先易后难,手把手全程亲手操作,守护式指导。

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郑重承诺:食尚香毫无保留传授所有东北烤冷面的核心技术,享有售后指导和免费学习新品的权利。

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