富顺豆花怎么做？富顺豆花加盟优势有什么

富顺豆花是一种嫩豆花(或称水豆花、灰馍儿)，它与富顺豆花蘸水、大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传范围不断扩大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。据史料记载，富顺豆花诞生至今已有约1200年，但把它推向极致的是名厨刘锡禄，他创造性地将20余种中药和天然香料引入豆花蘸水，使富顺豆花的品质得到进一步提升。

豆花蘸水是富顺豆花点石成金之笔。豆花蘸水吃起来咸、鲜、辣并重，其重要组成部分是糍粑辣椒和特制的酱油。凭借这两种独特而醇厚的滋味，富顺豆花才能够在川菜丰富的味型中自成一派，无法复制。

吃富顺豆花，一定要配沥米饭。将煮到7、8成熟的米饭沥去米汤，再隔水蒸熟，这样的米饭颗粒分明，咀嚼起来有质感、不糊化，和豆花同吃时有差异性的口感。在富顺的每一家豆花小馆里，都能看到一个大大的竹“甄子(一种类似蒸笼的蒸具)”，就是为了时刻有热热的沥米饭供应。

吃完饭还要来一碗筶(gao)水下肚，才是对豆花饭的尊重。所谓的筶水，就是煮豆花的水。

正宗富顺豆花的做法：

食材：大豆、盐卤、干辣椒、豆油、盐、熟菜油、熟芝麻、藿香

豆花的制作：

1.选出优质大豆若干用水浸泡，刚好泡透即可。

2.将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。

3.把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸或锅里。

4.点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到缸里起鱼籽眼为止。

5.然后，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间，抓住篾片的两头来回移动。窖水通到锅底，豆花不生锅也就烧不糊。

蘸水的制作：

将干辣椒用开水浸泡洗净后，放入石窝中舂。然后调入豆油、盐、熟菜油、熟芝麻、藿香等调制，香辣可口。

沥米饭的制作：

米饭要选用优质大米在锅里煮到半生不熟时(俗称生分子)，就得滤米，然后把生分子倒入木甑中用猛火蒸。特点则是滋润、散酥、米汤酽。

食尚香富顺豆花都卖什么?

首先当然要提到招牌豆花了，自制豆花独家秘方让口感格外细腻，豆子的香气也非常浓郁，色香味方面都要胜过市面上的普通豆花，再加上淋上特制的蘸水，早上来一碗，别提多有滋味了。小油条也可以搭配豆花或者现磨豆浆食用，油条的制作过程中保证健康新鲜，每天早上现炸现卖，是绝对不含添加剂的，确保健康品质。

食尚香豆腐花项目还有多款火烧，也是经典的特色小吃，口味丰富，能满足很多人的喜好，外皮酥脆里面香气四溢。还有金牌猪肚面、打卤面等面食，面条劲道口感好，汤汁浓郁，打卤的味道也是特别鲜香。除此之外，还有各种小菜，能够搭配各种主食食用，菜单非常丰富而且美味。

食尚香的加盟优势有什么?

一、品牌优势:食尚香餐饮培训中心有多年的经营经验，品牌的，口碑和知名度也是比较大，能够吸引更多的顾客，提升了加盟店的盈利水平。

二、价格优势:产品价格实惠，定位明确，赢得广大的顾客群体，不会受经济环境变化的影响。

三、投资少，风险低：食尚香总部多年的经营店铺的经验，可以帮助加盟店将经营风险降到最低，而且投资费用是比较少的了。

四、市场广阔：豆腐花产品的分布广阔，历史悠久，老小皆宜的特点，市场需求非常的大，市场前景广阔。

这些就是今天要介绍的关于食尚香豆腐花这个项目的内容了，在该品牌的发展中是经历了很多磨砺的，才有今天我们看到的优势多多的好创业项目，总部在应对风险上有丰富的经验，加盟商只需要跟随自己的意愿进行选择就好。