学山西打卤面技术培训班

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　　打卤面是山西一带的传统面食。山西太原的打卤面也较为有名，打卤面的做法 [ 多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，较后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。

　　培训内容

　　苏格兰打卤面，西红柿打卤面，茄子打卤面，京味打卤面，三鲜打卤面，怪味打卤面

　　课程安排

　　1、设备的认识及使用方法，技术讲解，原料认识，材料性质。

　　2、配方配料：项目详细的配方配料，由师傅讲解，学员详细记录。

　　3、学员在老师指导下反复操作练习。

　　4、师傅对成品进行品鉴，并指导。

　　5、各种配料的处理、保管与存放。

　　6、店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

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　　学做好吃的山西打卤面技术，欢迎来食尚香小吃培训学校学习，食尚香学山西打卤面有保障

　　1、签订培训合同，学习有保障;

　　2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

　　3、保证核心技术配方无保留传授技术;

　　4、保证学习中途不增加任何杂费;

　　5、保证学员能够完全掌握核心技术;

　　6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

　　7、食尚香餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用;