☆★鸭培训

☆★鸭培训

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培训描述

培训说明

☆★鸭培训

  想学做☆★鸭小吃吗?
 
  ☆★鸭采用特殊工艺和神秘配料制作的☆★鸭"味道的确很好",刚入口时"有点甜",然后"越来越辣",吃完了"嘴边还留有余香",它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。
 
  ☆★鸭怎么做?☆★鸭做法配方?
 
  选料首选散养麻鸭黑鸭,比较好选用农家散养的麻鸭制作,这种鸭体型适中,肉质厚实,脂肪含量较低,是制作黑鸭的比较佳原料。所在地如无这种麻鸭,则可选其它优质蛋鸭代替。注意要选用一年以上的鸭子,老鸭子比较好,口感柴香、有嚼劲。鸭子捞出后鸭身上会沾有药料渣,我在制作时足不抹去的,如果酒店对买鸭的卖相要求比较高,也可以先用清水稍微冲一下表皮再吹干。卤汤制作过程中一定要用文火,水浪绝对不能顶破油层,否则香味溢出,难以保证成品鸭的风味,这点非常重要。用文火熬制还有一个好处,水温在90度左右、上层油温约在80-90度之间,而辣椒和花椒就漂在油层中,等于低油温慢火浸炸这么长时间,辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草药的香味可以充分用油浸出来,与底下的汤水融合,再通过卤制进入鸭子中。所以黑鸭的麻辣味主要来自于花椒和辣椒,而不是像精武鸭脖那样,其辣味主要来自花椒精和辣椒精,但也可以少放作为补充。乙基麦芽酚在使用前比较好先用开水化开,使用比例为0.3%,即1000克鸭子放入0.3克麦芽酚。鸭子长时间浸泡后,会吸入大量的油分及味汁,如果直接食用,不但口感发腻、发软,而且表皮发皱,卖相不好,所以要再开锅卤一下,鸭子受热收缩,多余的汁水就从鸭身内析出,鸭肉发柴、起香,表皮光润、亮泽。注意卤时要先将鸭子捞出,卤汤烧开后再下入鸭子,如果将鸭子放在里面直接烧开,在不断升温的过程中,鸭肉就烧软烧烂了。在武汉,各家的黑鸭颜色也不尽相同,深浅各有不同,如想要更深的颜色,可以加大双倍焦糖色素的用量。
 
  ☆★鸭培训种类
 
  麻辣☆★鸭、五香☆★鸭等等。
 
  杭州☆★鸭培训项目介绍
 
  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。☆★鸭就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家☆★鸭店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。
 
  食尚香☆★鸭培训内容
 
  培训内容:鸭翅,鸭爪,豆腐皮,海带结,鸭舌,鸭锁骨,鸭肝,鸭头,鹌鹑,鸡尖,千张,香干子,丝藕片,鸭胗,鸭肠,卤毛豆。
 
  1、☆★鸭技术大全概述;
 
  2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
 
  3、所用器具、设备的使用购置;
 
  4、原料存放、保鲜技术;
 
  5、配料存放,培训技术;
 
  6、开店选址指导;
 
  7、店面规划设计;
 
  8、开店销售方案;
 
  9、经营管理方案。
 
  ☆★鸭学习方式
 
  按照削筋面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
 
  后续服务支持
 
  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;
 
  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
 
  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。
 
  ☆★鸭介绍
 
  ☆★鸭采用特殊工艺和神秘配料制,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。1995年周富裕开始从事卤制品行业,1997年周富裕自行研发出“☆★鸭”的配方,很快“☆★鸭”以“入口微甜爽辣,吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。
 
  营养价值
 
  1、☆★鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,
 
  2、可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳

☆★鸭利润分析

  开一家☆★鸭店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子和☆★鸭比较起来,利润并不算高,但是我们也能赚到万左右的月利润,更何况是利润较高的☆★鸭项目.因此☆★鸭利润还是比较高的.

☆★鸭培训哪家好

  很多人想做☆★鸭创业,想要参加☆★鸭培训学好的☆★鸭技术,但是由于是第一次接触☆★鸭,因此不知道去哪里才能够学到好的☆★鸭技术.在选择☆★鸭培训的时候,我们建议大家是实地考察,眼见为实,一家☆★鸭培训机构到底好不好,实地考察,亲眼看到也就差不多能够判断出来了,而且实地考察还能够直接品尝☆★鸭味道,这是最能直观判断☆★鸭好坏的方法.

判断☆★鸭培训好坏的几个参考点

  1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强

  2,看☆★鸭培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力

  3,观察☆★鸭培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久

  4,考察公司各项资质是否齐全

  5,与☆★鸭培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏

  6,自己品尝☆★鸭,味道是检验技术好坏的最直接标准

食尚香☆★鸭培训优势

  1,☆★鸭培训服务好,费用不高,还不乱收费;

  2,☆★鸭培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来

  3,☆★鸭培训,理论+实操,以实操为主,老师耐心仔细教,学员自己动手制作;

  4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  5,☆★鸭培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

☆★鸭培训时间

  ☆★鸭培训时间一般根据☆★鸭培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,☆★鸭培训项目分为短期培训,中期培训,中长期培训以及长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么☆★鸭培训的时间也就越短.

  食尚香郑重承若:每一个☆★鸭培训学员我们都是学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在☆★鸭培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好☆★鸭技术.

☆★鸭培训价格

  食尚香是正规专业的☆★鸭培训机构,在☆★鸭培训收费这一块是非常合理以及透明的,☆★鸭培训价格不高,而且☆★鸭培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取☆★鸭培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的☆★鸭培训价格表发给您,以供您参考.

☆★鸭开店资金

  以普通的市级城市来说,学好☆★鸭技术开店创业我们分为两种形式:

  第一种是资金较小,则考虑做☆★鸭摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做☆★鸭摊这种形式的话,一半☆★鸭开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

  第二种是资金比较大,考虑做☆★鸭店的.直接开☆★鸭店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开☆★鸭店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

☆★鸭开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,☆★鸭店面布置,装修

  第四,制作☆★鸭设备采购

  第五,制作☆★鸭原料采购

  第六,☆★鸭店审批手续,办理各项证书

☆★鸭店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,☆★鸭店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

☆★鸭店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出☆★鸭店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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