哪里有好的沙县卤水培训班

沙县卤水是我国著名的传统工艺产品，其特点是香而不腻、辣而不燥，色香味俱全。沙县卤水是颇受欢迎的肉制品，品种繁多，口味丰富，荤素皆有，在国内外亨有盛誉。那么，哪里有好的沙县卤水培训班?

【沙县特色卤鸭头的做法】

主 料：鸭头

配 料：姜、葱头、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、三柰、丁香、料酒、排草

做 法：

(1)、将鸭头清洗干净，加入姜片、葱头、料酒等拌匀腌制12小时。

(2)、将腌制好的鸭头用水冲洗干净，然后在放入锅中焯一遍水。

(3)、重点在于熬制卤汁，锅中油烧至三成熟，放入葱姜香辛料辣椒等稍炒，加入熬制的清汤水，再加入料酒、盐、味精调味烧开，然后改为小火熬制2小时，待香味、辣味飘香，即可。

(4)、将焯水的鸭头放入卤汁中，用中火卤10分钟左右关火，再浸泡腌制20分钟即可捞起。

卤味自古以来便是一直非常受欢迎的，到现在市场上依旧有着众多忠实粉丝，市场发展前景是非常好的。许多创业者都看中了卤味行业的前景，纷纷想要学习卤味技术创业。沙县卤水是一个极具福建特色的卤水，口味兼容性强，搭配米饭、面条都可以食用，口感独特，也很受大众欢迎。

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