白切鸡培训靠谱吗？总部加盟扶持多吗

【白切鸡简介】

白切鸡是一道经典的粤菜，深受大江南北食客的喜爱。白切鸡的味道清淡，皮爽肉滑，非常美味。白切鸡的做法简单，却很讲究，成品色泽金黄，刚熟不烂，让人看了很有胃口。

几百年来，随着时代的变迁，白切鸡的做法也是在不断地推陈出新，历久不衰。在广东有这么一种说法，就是“无鸡不成席”，而这个说法就来源于白切鸡。白切鸡主要原料的三黄鸡，而鲁菜中的黄焖鸡也是用的三黄鸡，可见三黄鸡在江湖中的地位也是很高的。白切鸡的做法主要是用开水浇鸡，不加任何佐料，保持鸡的原汁原味，不破坏它的味道。而且它的营养价值高，所含的蛋白质高，氨基酸高，脂肪含量低，食用对人体有好处。

【正宗白切鸡的做法】

主料：三黄鸡

辅料：姜、花生油、精盐

步骤：

1 先把鸡清洗干净，然后去鸡爪，随后再清理鸡的内脏，在清理时，一定要把鸡的肺洗干净。

2 水烧开之后，将鸡放在水中浸烫，过3秒钟立马提起来，随后将鸡翅和鸡腿整理一下，再次放入水中浸烫，反复浸烫三次，使得鸡的腹腔内外温度保持一致，注意每次浸烫的时间不要太长。

3 之后将整只鸡放入锅中浸泡，注意水一定要没过整个鸡身，浸泡20到30分钟捞出，之后去除鸡的头颈。

4 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡鸡身，10分钟后凉透捞出。之后将鸡身控干，可以用毛巾将鸡的全身表皮上的水分擦拭干净。

5 姜去皮，用刀剁成碎末，最好能用搅打器搅打一下，这样姜蓉会更加细腻，加入精盐装入小碗中备用。

6 把鸡切成大小均匀的块状，如果想让鸡的品相更好一点，先控干在抹上一层芝麻油，使整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩。

烹饪技巧：

1、在选鸡时最后是选用没有下过蛋的。

2、白切鸡不宜煮太久，煮太久的话，鸡肉就会变硬变老，口感不佳。

白切鸡可以说是年轻人十分钟爱的美食，也是许多人繁忙生活中不可或缺的食物，备受市场的欢迎。白切鸡一份价格不超过30元钱，经济实惠，是老百姓都能够接受得起的价格，走过路过都愿意买上一份!每一家食尚香白切鸡熟食店都是采用线上线下的经营模式，打破了传统餐饮的时空界限，让消费者不论何时何地都可以吃到美食，一经上市就获得诸多消费者的青睐，值得大家认可。

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