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盖浇饭是一种立等可取、快速上桌的大众饮食,这对于工作比较忙碌的人群来说,它具备了快速、便利、营养、美味等优点,有利地帮助了快节奏生活的人们。
盖饭之所以叫做盖饭,是指把烹煮好的菜肴盖在饭上,和饭一起食用,中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用,称作盖浇饭。盖饭,传统菜有地三鲜盖饭,北方与东三省较为流行。
培训课程:
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
培训讲解各种辅料的作用及分类。
培训食材选料,主辅料配比及加工。
炒菜、烧菜火候把控。
培训造型摆盘方法
培训成品售卖方法。
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