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　　钟水饺是四川省成都市著名的地方传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企业”等称号。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣;在口味上，钟水饺带有甜味。

　　食尚香钟水饺培训内容：

　　1.饺子原材料的认识和选用

　　2.发面技术制作工艺及要点

　　3.各种馅料的制作工艺及要点

　　4.饺子包馅的手法技术及要点

　　5.水饺高汤的熬制方法

　　6.饺子的花式的制作技巧

　　7.水饺、蒸饺的制作过程详解

　　8.秘制红油的制作、打碗底手法

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　　食尚香专业的钟水饺技术培训，来食尚香学钟水饺技术，名师现场培训，学员自己动手操作，先品尝后学习，包教包会，吃住免费。大学生、下岗职工、残疾人、退伍军人、特困户凭相关证件可优惠10%--30%。学员享受技术免费升级服务，常年免费技术咨询指导。教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。学习项目学员自己选择可套餐学习，也可单项学习，也可分类学习，随到随学，节假日不休息。